Il distretto di Njombe è caratterizzato da notevoli problematiche sul piano igienico sanitario (deficit della dieta alimentare) ed economico (mancanza di formazione nella gestione manageriale di allevamenti bovini da latte, scarse opportunità di mercato per le materie prime prodotte dal settore agricolo, assenza di alternative al lavoro agricolo stesso). Il progetto prevede la trasformazione del latte proveniente dagli allevamenti del territorio di Njombe e la conseguente commercializzazione, attraverso l’attivazione di un caseificio-latteria e di altri tre centri di raccolta, a beneficio degli allevatori delle vacche di latte della zona, che godono della presenza di un mercato sicuro per il latte. A ciò si aggiunge uno specifico insieme di attività rivolte alla formazione degli agricoltori-allevatori (assistenza tecnica) e alla promozione di una cooperativa di allevatori già esistente (Njolifa), nonché alla preparazione del personale addetto alla lavorazione del latte, e allo svolgimento di attività di sensibilizzazione-formazione nelle scuole dell’ampia area rurale del distretto. L’intervento non si limita quindi alla realizzazione di una latteria, ma ha l’intento di integrarla nel tessuto sociale del distretto di Njombe, divulgando altresì una cultura alimentare e nutrizionale equilibrata, soprattutto tra i più giovani. La scelta di concentrare questo intervento sul latte come elemento centrale consente pertanto di collegare le varie problematiche nutrizionali, sociali ed economiche.
